메도스위트
Meadowsweet
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사진 출처: Sten Porse · CC BY-SA 3.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)
크림색 꽃 무더기에서 꿀, 바닐라, 아몬드를 섞은 듯한 달콤한 향이 나요. 중세 유럽에서는 이 꽃으로 꿀술(미드)의 향을 냈어요. 잎을 비비면 파스 같은 냄새가 나는데, 아스피린과 친척인 성분 때문이에요.
먹기 전에 꼭 읽어 주세요. 이 허브는 주의할 점이 있어요. 주의사항 보기
맛과 향
- 꽃에서 꿀, 바닐라, 아몬드 향이 나고, 건초 같은 따뜻한 향도 살짝 나요.
- 잎은 비비면 약 냄새 또는 오이 같은 냄새가 나요.
재미있는 이야기
- 중세에는 꿀술(미드)에 향을 낸다고 '미드워트'라고 불렀어요.
- 영국 엘리자베스 1세 여왕이 방을 이 꽃으로 장식했다고 알려져 있어요.
- 잎을 비비면 아스피린의 친척 성분(살리실산 메틸)이 만들어져서 파스 냄새가 나요.
- 영국의 무알코올 음료 '노퍽 펀치'에 들어가는 30가지 허브 중 하나예요.
요리 활용
음료
- 꽃으로 코디얼(꽃 시럽 음료), 시럽, 차를 만들어요.
술
- 꿀술(미드), 맥주, 리큐어에 향을 내요. 17세기 약초학자 컬페퍼는 적포도주에 잎을 넣으라고 권했어요.
디저트
- 꽃으로 젤리를 만들어요.
어울리는 재료
꿀레몬딸기 등 여름 과일크림
팁
- 꽃은 여름에 피어요.
제철
제철 정보를 확인하고 있어요. 출처를 찾으면 채워 넣을게요.
상세정보
- 한글명
- 메도스위트
- 영어명
- meadowsweet, queen of the meadow
- 학명
- Filipendula ulmaria
- 이전 학명
- Spiraea ulmaria
- 과
- 장미과 (Rosaceae)
- 속
- Filipendula
주의사항
아스피린과 비슷한 살리실산 성분이 있어요. 아스피린 알레르기나 살리실산 민감성이 있는 사람은 피하고, 천식 환자는 조심하세요. 임신·수유 중에는 피하세요. 피를 묽게 하는 약을 먹는 사람도 조심하세요.
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이 허브 내용의 참고 자료
- Drugs.com
- 오스트리아 식품안전청(AGES)
- Jekka's Herb Farm
- Foraging Course Company
- Eat Weeds
학명·분류
사진
Sten Porse · CC BY-SA 3.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)