레몬 바질
Lemon basil
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사진 출처: Vitaium · CC BY-SA 4.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)
바질에서 레몬 향이 나는 신기한 허브예요. 일반 바질과 아메리칸 바질이 섞인 잡종이에요. 씨앗을 물에 불리면 개구리알처럼 부풀어서 음료에 넣어 먹기도 해요.
맛과 향
- 바질 향에 깨끗하고 상큼한 레몬 향이 나요(시트랄 성분).
재미있는 이야기
- 태국어로 '맹락'이에요. 태국 바질 세 종류(타이 바질, 홀리 바질, 레몬 바질) 중 가장 덜 흔하게 쓰여요.
- 씨앗을 물에 불리면 개구리알처럼 젤리 같은 막이 생겨요.
- 인도네시아에서는 '케망이', 필리핀 세부에서는 '상기그'라고 해요.
요리 활용
요리
- 태국 커리, 해산물 볶음에 넣어요.
수프
- 필리핀 채소 수프 '라우위'에 넣어요.
국수
- 태국 쌀국수에 생선 커리를 부은 '카놈 찐 남 야'에 꼭 들어가요.
응용
- 아이스티, 허브 식초, 페스토, 샐러드에 써요.
어울리는 재료
생선해산물코코넛 밀크쌀국수라임
제철
제철 정보를 확인하고 있어요. 출처를 찾으면 채워 넣을게요.
상세정보
- 한글명
- 레몬 바질
- 영어명
- lemon basil, Thai lemon basil, Lao basil
- 학명
- Ocimum × africanum
- 이전 학명
- Ocimum × citriodorum
- 과
- 꿀풀과 (Lamiaceae)
- 속
- Ocimum
- 그 밖의 이름·참고
- 태국어 maenglak
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이 허브 내용의 참고 자료
- Wikipedia(Lemon basil, Thai basil)
- NParks(싱가포르 국립공원청)
- Adaptive Seeds
학명·분류
사진
Vitaium · CC BY-SA 4.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)