레몬 버베나

Lemon verbena

레몬 버베나 사진
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사진 출처: H. Zell · CC BY-SA 3.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)

잎을 살짝 문지르기만 해도 손에 진한 레몬 향이 배어요. 프랑스에서는 '베르벤'이라 부르며 식후 차로 즐겨 마시고, 아이스크림에 넣으면 상큼한 레몬 향 디저트가 돼요.

맛과 향

재미있는 이야기

요리 활용

음료

  • 생잎에 뜨거운 물을 부어 레몬 허브차를 만들거나, 찬물에 담가 향을 우린 물, 리큐어 향을 내는 데 써요.

디저트

  • 우유와 크림을 데운 뒤 잎을 넣고 30분~1시간 우려요. 잎을 건져낸 다음 아이스크림 베이스로 써요. 살구 소르베, 졸인 배, 딸기와 잘 어울려요.
  • 바닐라 대신 크림에 우려서 판나코타, 크렘 브륄레 같은 커스터드 디저트를 만들어요. 라즈베리 타르트용 커스터드 크림에도 써요.
  • 우유에 우려서 라이스 푸딩을 만들거나, 배나 복숭아를 졸이는 시럽에 넣어요. 대황 타르트·젤리·초콜릿 가나슈에도 넣어요.

요리

  • 올리브오일에 잎을 담가 샐러드 드레싱용 향유를 만들어요.

어울리는 재료

복숭아살구라즈베리무화과딸기배대황크림우유

팁

  • 잎은 먹을 수 있지만 보통 우려낸 뒤 건져내요. 가지째 2~3일 말린 뒤 밀폐 용기에 보관해요.

제철

제철 정보를 확인하고 있어요. 출처를 찾으면 채워 넣을게요.

상세정보

한글명
레몬 버베나
영어명
lemon verbena, lemon beebrush
학명
Aloysia citrodora
이전 학명
Aloysia triphylla, Lippia citriodora
과
마편초과 (Verbenaceae)
속
Aloysia
그 밖의 이름·참고
프랑스어 verveine

주의사항

약과 상호작용할 가능성이 보고되어 있어요. 약을 먹는 중이라면 많이 먹기 전에 확인하세요.

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이 허브 내용의 참고 자료

학명·분류

사진

H. Zell · CC BY-SA 3.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)