멕시칸 타라곤
Mexican tarragon
ⓒ
사진 출처: manfred.sause@volloeko.de · CC BY-SA 3.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)
노란 메리골드 꽃을 닮은 꽃이 피는데, 잎에서는 달콤한 감초 향이 나요. 더운 곳에서 잘 못 자라는 프랑스 타라곤 대신 쓰려고 키우는 허브예요. 아즈텍 사람들은 이 잎으로 코코아 음료에 향을 냈어요.
맛과 향
- 달콤한 아니스·감초 향이 나요. 프랑스 타라곤과 비슷하지만 더 강하다는 평가가 많아요.
재미있는 이야기
- 이름은 타라곤이지만 실제로는 메리골드(만수국)와 가까운 친척이에요.
- 아즈텍 사람들은 코코아 음료에 넣었고, 비의 신 틀랄록에게 바치는 의식용 향으로도 썼다고 알려져 있어요.
- 꽃도 먹을 수 있어요.
요리 활용
음료
- 생잎으로 허브차를 만들거나 음료에 향을 내요.
요리
- 프랑스 타라곤 대신 생선, 닭고기, 닭고기 샐러드, 수프, 소스에 넣어요.
소스
- 허브 식초로 만들어 샐러드 드레싱에 써요.
장식
- 어린잎을 구운 고기나 채소 밑에 깔거나 샐러드에 섞어요.
어울리는 재료
생선닭고기식초
팁
- 열에 약하니 요리 마지막에 넣으세요. 향이 강하니 조금씩 넣으세요. 오래 두려면 얼리거나 식초에 담가 보관해요.
제철
제철 정보를 확인하고 있어요. 출처를 찾으면 채워 넣을게요.
상세정보
- 한글명
- 멕시칸 타라곤
- 영어명
- Mexican tarragon, Mexican mint marigold, Texas tarragon
- 학명
- Tagetes lucida
- 과
- 국화과 (Asteraceae)
- 속
- Tagetes
이 페이지의 출처 보기
이 허브 내용의 참고 자료
- Wikipedia(Tarragon)
- NParks(싱가포르 국립공원청)
- University of Florida IFAS
- Specialty Produce
- Bonnie Plants
학명·분류
사진
manfred.sause@volloeko.de · CC BY-SA 3.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)