베트남 밤
낀저이 · Vietnamese balm
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사진 출처: Fagus · Public domain · 원본 파일 (위키미디어 공용)
민트처럼 생겼는데 잎을 비비면 레몬 향이 확 올라와요. 베트남 요리의 기본 생 허브 중 하나예요. 레몬과 민트 향에 살짝 매콤함이 있어요.
맛과 향
- 레몬 향에 민트 향이 나고, 살짝 매콤하고 알싸한 맛이에요.
재미있는 이야기
- 꽃이 줄기 한쪽으로만 빗처럼 달려서 '빗 민트(comb mint)'라고도 불러요.
- 미국에서는 '크레스티드 늦여름 민트'라는 이름으로 알려져 있어요.
요리 활용
생으로
- 베트남식 허브 접시에 다른 허브와 함께 내거나 샐러드에 넣어요.
음료
- 차에 잎 한 장을 넣어 레몬 향을 더해요.
요리
- 고기 요리(소고기·닭고기), 수프에 레몬 향을 내요.
어울리는 재료
소고기닭고기쌀국수피시소스다른 베트남 허브
제철
제철 정보를 확인하고 있어요. 출처를 찾으면 채워 넣을게요.
상세정보
- 한글명
- 베트남 밤 / 낀저이
- 영어명
- Vietnamese balm, Vietnamese lemon mint
- 학명
- Elsholtzia ciliata
- 과
- 꿀풀과 (Lamiaceae)
- 속
- Elsholtzia
- 그 밖의 이름·참고
- 베트남어 kinh giới
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이 허브 내용의 참고 자료
- Wikipedia
- Academia Journal of Biology(베트남, 2023)
- Go Botany
- Vietnamese Food Recipes
학명·분류
사진
Fagus · Public domain · 원본 파일 (위키미디어 공용)