코세레트
Koseret
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사진 출처: Nathan FMAN · CC BY-SA 4.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)
에티오피아 요리의 맛을 결정하는 향신 버터 '니테르 키베'에 꼭 들어가는 허브예요. 민트와 바질, 오레가노를 섞은 듯한 향에 레몬 향이 살짝 나요.
맛과 향
- 민트 같은 허브 향에 바질·오레가노 느낌, 레몬과 장뇌 향이 나요.
재미있는 이야기
- 멕시칸 오레가노와 같은 마편초과의 가까운 친척이에요.
- 에티오피아에서는 '버터를 맑게 하는 허브'라는 이름으로도 팔려요.
요리 활용
요리
- 니테르 키베로 에티오피아 닭고기 스튜(도로 와트), 채소 요리, 달걀 요리를 만들어요.
향신 버터
- 버터에 마늘, 생강, 양파, 호로파씨, 에티오피아 카다멈(코레리마), 계피와 함께 넣고 약하게 끓여 걸러 '니테르 키베'를 만들어요.
응용
- 기름에 볶아 향을 낸 뒤 수프·스튜에 넣고, 빻아서 양념 믹스나 고기 양념에 써요. 차로도 마셔요.
어울리는 재료
버터마늘생강호로파씨렌틸콩닭고기
팁
- 구하기 어려우면 말린 민트 1, 말린 바질 2에 올스파이스 약간으로 비슷한 맛을 낼 수 있어요.
제철
제철 정보를 확인하고 있어요. 출처를 찾으면 채워 넣을게요.
상세정보
- 한글명
- 코세레트
- 영어명
- koseret, Ethiopian butter herb
- 학명
- Lippia abyssinica
- 이전 학명
- Lippia adoensis
- 과
- 마편초과 (Verbenaceae)
- 속
- Lippia
- 그 밖의 이름·참고
- 암하라어 ኮሰረት (코세레트)
이 페이지의 출처 보기
이 허브 내용의 참고 자료
- Plants of the World Online(큐 왕립식물원)
- World Flora Online
- Wikipedia
- Curio Spice
- Chef Lola's Kitchen
- Diversivore
학명·분류
사진
Nathan FMAN · CC BY-SA 4.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)