라롯
La lot
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사진 출처: Sam P Mathew · CC BY-SA 3.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)
후추의 친척인 반짝이는 하트 모양 잎이에요. 베트남에서는 이 잎으로 양념한 소고기를 돌돌 말아 숯불에 굽고, 태국에서는 이 잎에 여러 재료를 싸서 한입에 먹어요.
맛과 향
- 은은하게 알싸하고 후추 같은 맛이에요.
- 구우면 고소하고 향긋한 향이 퍼져요.
재미있는 이야기
- 영어로 '야생 베텔(wild betel)'이라고 불리지만, 씹는 기호품 베텔(Piper betle)과는 다른 식물이에요. 베텔보다 맛이 순해서 요리에 써요.
- 태국어 이름은 '차플루', 말레이어로는 '카독'이에요.
- 후추와 같은 후추과예요.
요리 활용
샐러드
- 태국·말레이시아·라오스에서는 생잎을 채 썰어 샐러드에 넣어요.
요리
- 커리, 닭고기 수프에 넣어요.
구이
- 다진 소고기(또는 돼지고기)에 레몬그라스, 마늘, 샬롯, 피시소스를 섞어 잎에 말아 구워요. 베트남 '보 라 롯'이에요. 쌀국수, 허브, 땅콩, 소스와 함께 먹어요.
쌈
- 태국 '미앙 캄'은 잎에 볶은 코코넛, 땅콩, 라임, 생강, 샬롯, 고추를 올리고 달콤짭짤한 소스를 얹어 한입에 먹어요.
어울리는 재료
소고기돼지고기레몬그라스피시소스땅콩라임
제철
제철 정보를 확인하고 있어요. 출처를 찾으면 채워 넣을게요.
상세정보
- 한글명
- 라롯
- 영어명
- la lot, lolot pepper, wild betel
- 학명
- Piper sarmentosum
- 이전 학명
- Piper lolot (지금은 같은 종으로 봄)
- 과
- 후추과 (Piperaceae)
- 속
- Piper
- 그 밖의 이름·참고
- 태국어 cha plu, 베트남어 lá lốt
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이 허브 내용의 참고 자료
- Plants of the World Online(큐 왕립식물원)
- Pacific Pests
- Pathogens
- Weeds & Pesticides
- 호주 뉴사우스웨일스 농업부(NSW DPI)
- NParks(싱가포르 국립공원청)
- Saveur
- Rachel Cooks Thai
학명·분류
사진
Sam P Mathew · CC BY-SA 3.0 · 원본 파일 (위키미디어 공용)